Hjem / Køkkenhaven / Chili dyrkning – komplet guide

Chili dyrkning – komplet guide

Chili dyrkning guide

Chili og dyrkning af egne chili er populært som aldrig før. Sådan har det været, siden Chili-Klaus’ berømte videoer for alvor fik sat chili på dagsordenen i danskernes madlavning. Det medførte meget naturligt en øget interesse for selv at dyrke chili. Både de lidt mere eksotiske sorter, og de mere spisevenlige af slagsen. Vil du også dyrke dine egne chili, hjælper vi dig i gang her!

Ingen er vist længere i tvivl om, at chili er meget andet end de almindelige røde og grønne chili, de sælger i supermarkedet.  Det er ofte jalapeno-chili, eller noget der minder meget om. For ingen steder skriver de noget om sorten.

Det var især Chili-Klaus, der fik os til at få øjnene op for, at der findes andre og meget stærkere chili end supermarkedsvarianterne. For styrken af en supermarkedschili er for intet at regne, når først vi får fat i de lidt mere eksotiske af slagsen.

Her hører f.eks. den kendte Habanero-chili til en af de mest udbredte og den af stærkere, som er nemmest at få fat i. Har du først smagt et stykke af den, ved du lidt om, hvordan virkelig stærk chili smager og opleves.

Dette er et længere indlæg, du kan derfor med fordel bruge denne oversigt til at navigere rund i indlægget og finde svar på specifikke spørgsmål.

Dyrk selv dine chili

Er du først blevet bidt af chilifeberen, går der ikke længe, før tanken om at dyrke dine egne chili melder sig. For uanset sort og styrke er det muligt at dyrke chili selv. Både indendørs med vækstlys, i drivhuset om sommeren eller endda på friland.

Chiliplanten minder på mange måder lidt om tomatplanten. Derfor foregår dyrkningen stor set på samme måde med forspiring, udplantning, pasning og høst. Tidsmæssigt er det også sammenfaldende for de fleste sorters vedkommende. Så har du allerede erfaring med at dyrke tomater, kan du meget passende starte chilidyrkningen op, samtidig med at du starter på tomatsæsonen.

Vælg chilifrø af god kvalitet

Vil du have det bedste udgangspunkt for din chilidyrkning, skal du sørge for at vælge chilifrø af en god kvalitet. De sælges i specialbutikker og hos velassorterede webshops som vores.

Du kan dog også – igen lige som med tomater – sagtens gemme og tørre frøene fra en chili, du har købt, som du synes smager ekstra godt. Opbevarer du dem tørt og fugtfrit, til den dag de skal sås, er der gode chancer for, at du kan få succes med at dyrke dem.

Første gang anbefaler vi dog, at du køber dine frø. Det giver det bedste udgangspunkt. Eventuelt kan du mikse købte og egne frø. Det øger chancerne for at få en høst ud af besværet.

Hvis du selv vil tørre chilifrø

Vil du tørre frø fra en chili, du synes er ekstra velsmagene, skal du sørge for at vælge en moden chili.

Skær derefter frugten op, udtag frøene med en kniv, og læg dem til tørre mellem to stykker køkkenrulle.

Sæt dem derefter på et tørt sted i et par uger, indtil frøene er helt hårde. Mærk på frøene med en negl. Når de er så hårde, at du ikke kan sætte mærker på dem længere, er frøene tørre nok til at blive gemt, indtil de skal sås.

Hvornår skal du så chili?

Chilifrø kan sættes til forspiring med vækstlys allerede fra december måned, hvis du påtænker at dyrke dine chili indendørs. Har du planer om at plante dine chilier ud i drivhuset eller på friland, kan du vente til februar med at sætte chilifrøene til spiring.

Såning af chili

Den bedste forspiring opnår planterne, hvis de står lunt i en solfyldt, sydvendt vindueskarm. Selve forspiringen kan godt foregå i mørke. Men når først de spæde planter kommer op, skal de have masser af lys.

Anvend gerne et særligt minidrivhus til vindueskarmen eller en dertil indrettet spirebakke, som kan holde på fugten. For ligesom tomatplanter holder chilifrø af fugt og varme.

Køb en god potte- eller plantemuld, og kom den i de små plantepotter eller Jiffy-potter. Gennemvæd derefter jorden og lad vandet løbe fra. Jorden skal være fugtig, ikke våd, når du planter.

Stik nu chilifrøene en lille halv til hel centimeters penge ned i mulden, og dæk over med plastik eller den tilhørende plastiktop til plantekassen.

Hold jorden fugtig under hele spiringen. Det foregår nemmest med en forstøver. Den giver en jævn fordeling af vandet, og sikrer, at du ikke får overvandet frøene.

Spiring af chili

Efter 4-15 dage begynder de første små plantekim at titte op. Lige så snart planten har sat de første kimblade, kan du fjerne plastikoverdækningen over urtepotterne. Herefter kan du sætte den ud i lyset i vindueskarmen, hvis den ikke allerede står der.

Men pas på. For den helt spæde plante er meget overfølsom over for alt for meget varme. Det brænder bladene af planten. Så på dage med meget sol, kan det blive nødvendigt at sætte spirebakken i skygge – eller trække den ud fra vindueskarmen og ind på et bord bagved.

Tjek også at jorden ikke tørrer helt ud. Den lille plante har stadig brug for en fugtig jord, for at få næring nok til at vokse. Bare en enkelt dag uden vand nok, kan være skæbnesvanger for det lille kim.

Regn med flere omplantninger af dine chili

Efter yderligere et par uger til tre skulle det lille chilikim gerne have udviklet sig til en plante med 3-4 blade på. Omkring dette tidspunkt, er den ved at være for stor til at stå i de små spirepotter eller Jiffy-potter. Det er tid til at give chiliplanten sin første omplantning.

Omplantning af chiliVil du sikre dig, at planten er klar til omplantning, kan du eventuelt tjekke om rødderne kommer ud af bunden af spirepotten. Gør de det, er det på høje tid at plante om.

Her er det vigtigt, at du kun planter chilien over i en urtepotte, der ikke er voldsomt meget større. Potten skal passe til rodnettet, og give mulighed for at det kan vokse. Så du skal ikke planten den over i en stor potte med det samme. Regn med, at du skal plante din chili om flere gange i løbet af chiliplantens tidlige liv. Så du kan lige så godt lære dig med det samme, hvordan du bedst planter chili om.

Det foregår ved, at du først fylder jord i den nye potte op til omkring det niveau, hvor rødderne på planten skal være. Det svarer til omkring 1/3 af den nye pottes højde.

Løsn så forsigtigt chiliplanten fra den lille spire- eller Jiffy-potte. Vær især meget varsom omkring rødderne, så du ikke får knækket dem, når du tager planten op af spirepotten. Undgå også at foretage omplantningen i direkte sollys.

Sæt derefter planten forsigtigt over i den nye potte, og dæk rodnettet med jord. Pres jorden forsigtigt ned om planten og rodnettet, så den lille chiliplante står fast og stabilt.

Vand nu planten godt, og sørg for, at overskydende vand kan løbe fra urtepotten. Vendt med at sætte planten tilbage i sollyset igen, til der er gået en dags tid efter omplantningen.

Find den perfekte balance mellem gødning, vand og vækst

Den videre vej til succes med din chilidyrkning handler om at finde den rigtige balance mellem vand, gødning og vækst.

Begynderfejlen, som de fleste begår, er netop enten at vande eller gøde for meget. Det sker typisk, fordi de har været vant til at skulle vande næsten dagligt, mens planten stadig var i spiring. Men efter første omplantning er planten stor nok til, at den sagtens kan overleve, selv om jorden skulle nå at blive tør mellem hver vanding.

Gødning skal du ikke give planten, før den har været plantet om et par gange. Vent dog gerne en uge eller to efter udplantningen, før du giver planten den første gødning. For lige efter omplantningen vil der være rigeligt med næring i pottemulden til planten.

Men efter et par uger kan du begynde stille og roligt med at gøde. Anvend gerne en særlig chiligødning og ellers en almindelig plantegødning. Læs anvisningerne på emballagen og start sparsomt op.

Chiliplanter skal også knibes

Ligesom tomater skal du knibe chiliplanter for små sideskud og blomster. Her er det især blomsterne, du skal være efter i starten.

De fleste chiliplanter begynder at sætte blomster, når de har fået en 9-10 bladsæt. Her skal du være hård, og knibe alle de første blomster, som planten sætter. Ellers bliver plantens vækst hæmmet, da den i højere grad vil koncentrere sig om at sende næring til blomsterne i stedet for til stænglerne, hvis du lader blomsterne sidde. Det giver en høj, ranglet plante.

Lader du blomsterne sidde for tidligt, kommer planten slet ikke til at give det udbytte, den har potentiale til. Først når du har knebet de første 5-10 blomster af, er planten klar til, at du kan lade de første blomster blive siddende.

Hold også øje med forgreningen af chiliplanten. Begynder den at blive for tætvoksende, bliver stænglerne tyndere og planten mere ranglet. Så knib eventuelt små sideskud af på samme måde, som du kender det fra tomatplanter.

Tid til udplantning?

Når først planten er så stor, at den ikke kan stå i vinduet længere, er det på tide at plante den ud. Dyrker du chili indendørs, er det nu, den skal over i dens blivende opholdssted under vækstlamperne.

Tilsvarende er det nu, du skal plante den ud i drivhuset eller sætte den på friland. I alle tre tilfælde er det vigtigt, at du vænner planten langsomt til sit nye voksested. Det foregår ved, at du starter med at sætte den hen på det blivende vækststed en times tid eller to hver dag i sin nuværende potte.

Forlæng derefter gradvist den tid, som planten står på sit nye vækststed hen over en uge til 14 dage. Først når den har prøvet at stå på sit blivende hjem et helt døgn, skal du tage den ud af urtepotten og plante den.

Derved undgår du, at planten går i stampe, fordi den først skal til at vænne sig til det nye vækststed, efter du har plantet den ud.

Skal chili bestøves?

Chili er en selvbestøvende plante. Derfor er den afhængig af, at der kommer vind til planterne, så vinden kan ryste pollen rundt mellem blomsterne på planten.

Dyrker du chili indendørs eller i drivhus, skal du derfor huske at give planten et lille ryst hver dag, så længe planten bliver ved med at sætte friske blomster.

Når først den enkelte blomst er blevet bestøvet, falder blomsten af og chilifrugten begynder at vokse ud, der hvor blomsten sad. Når først alle blomster er faldet af, kan du holde op med at ryste planten dagligt.

Hvornår skal jeg høste chili?

Fra chilifrugterne begynder at gro, og til de har nået deres endelige størrelse, går der typisk en måned til halvanden.

Men selv om chilien har nået sin fulde størrelse, skal du ikke begynde at plukke den endnu. Ja, det vil sige, det kan du godt. Men så er styrken ikke særlig kraftig. Den vil mest af alt minde om grøn peber i smagen.

Lader du frugten sidde en måneds tid til på planten, begynder chilien at få styrke. Hvor stærk den bliver, handler i høj grad om, hvor længe du lader den blive siddende.

Det vil sige, at du typisk kan begynde at høste chili en gang i starten af august, hvis du dyrker dem i drivhus eller på friland. Med vækstlys indendørs, kan du være heldig at høste de første chili allerede i starten af juni.

Vil du undgå, at chilifrugterne bliver for stærke, kan du eventuelt begynde at plukke en enkelt hver uge, når de har siddet og fået styrke i et par uger. På den måde får du chilifrugter med præcis den styrke, du synes om.

God vind med chilidyrkningen

Efter det første år med egen chiliavl har du fået masser af erfaringer til at skabe endnu bedre resultater næste år. Men ligesom med alt anden planteavl, kan der være stor forskel på resultaterne fra år til år. Det gælder især, hvis du plantet dine chili ud i friland.

Den største glæde ved at dyrke dine chili selv, er naturligvis resultatet af dine anstrengelser. Derfor er den første bid af årets chilihøst oftest den bedste. Det er der, du får indfriet alle de forventninger, du har haft gennem hele vækstsæsonen.

Og intet er vel større, end at servere en velsmagende chili til venner og familie, og så se deres anerkendende blikke, når du fortæller, at du har dyrket den selv.

Så god vind med chilidyrkningen – og husk at ryste planterne, når de blomstrer.

2 comments

  • Mener det er forkert at anbefale at knibe sideskud på chili planter. Så giver det bedre resultat at knibe toppen af planten når den begynder at forgrene sig i et “Y” Det giver en kraftigere stamme og en mere busket plante, og på sigt mange flere frugter.

    • Tusind tak for dit input Jørgen!
      Ja du har helt sikkert ret, man skal selvfølgelig også have øje for hvad der giver størst afkast på den lang sigt.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *